Вертел
Готовка на вертеле представляет собой один из самых древних и здоровых способов приготовления пищи, известных нам. Вертел является прообразом бытовых электроприборов, первым механическим инструментом, ставшим ценным помощником при зажаривании крупных кусков мяса. Если, по свидетельству источников периода позднего Средневековья, изначально стержнем вертела являлось естественное продолжение острых железных пик, использовавшихся для охоты на крупную дичь, то механический инструмент, как следует из других документов, впервые появился в 1450 году в одной из французских харчевен. Более того, в число наиболее любопытных изобретений Леонардо да Винчи, тонкого знатока и ценителя хорошей кухни, входит механический вертел, оснащенный лопастями, которые вращались потоком горячего воздуха из печи. По сей день медленное вращение вертела с мясом над источником тепла обеспечивает его идеальное поджаривание до золотистой корочки со всех сторон.
